Une fois n'est pas coutume... j'aime bien manger mais pas trop faire la cuisine!!
Nous étions avec notre ami Fernando (à droite sur la première photo), en train de boire une bonne bière fraîche après 3 heures d'affût, quand un homme arrive avec un gros sac et nous aborde...
Fernando s'intéresse au contenu: des escargots vivants! Evidemment, ça nous fait d'emblée rigoler mais très sérieux, il dit en vouloir 3 kilos. Il nous explique que c'est une spécialité de Lérida, qu'ils ont l'habitude d'en consommer des milliers le weekend et pendant les jours fériés, grillés, en apéro, ou en plat d'entrée. Aimant bien les escargots, je me penche sur la question avec grand intérêt!...
Lerida's snail recepe!
Our friend Fernando wanted us to taste the snails found in the brush at night with a torch and we bought 3 kg of live ones. In France we let them regurgitate their slaver for a few days before we eat them but not in Lerida!
They were spread on a 'plancha' with fine salt, grilled for a few minutes until the slaver was dry, then turned hole up and covered in olive oil with black and hot pepper and back on the grill for another few minutes!
We ate them with garlic mayonnaise, I'll tell you, they were truly delicious and the company fantastic, a great moment!
Los buenisimos caracoles de Fernando!
Un million de gracias amigos, fue un almuerzo que nunca olvideremos!
They were spread on a 'plancha' with fine salt, grilled for a few minutes until the slaver was dry, then turned hole up and covered in olive oil with black and hot pepper and back on the grill for another few minutes!
We ate them with garlic mayonnaise, I'll tell you, they were truly delicious and the company fantastic, a great moment!
Los buenisimos caracoles de Fernando!
Un million de gracias amigos, fue un almuerzo que nunca olvideremos!
Miguel donne un coup de main à Fernando:
Tout d'abord ils saupoudrent une 'plancha' de sel fin sur laquelle ils étalent bien serrés les escargots, directement sans les faire dégorger.
Ensuite ils sont installés rapidement sur le grill, avant que tous ces caracoles ne se tir-ailleurs... Ils y restent quelques minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bave.
Ensuite on les retournent, trou de la coquille vers le haut, tout en les grattant pour retirer la bave et le sel séchés. J'ai donné un coup de main là!
Puis Fernando les arrose d'huile d'olive, les saupoudrent de piment et poivre noir et retour sur le grill quelques minutes de plus.
Pendant ce temps-là, les 2 autres (Antonio et mon mari) regardent déjà les photos!
Je vous laisse admirer en passant le garage de Fernando qui a collectionné tous ces ustensiles agricoles anciens...
Les voilà prêts pour la consommation:
On les sort avec une pique façon bigorneaux et on les déguste avec un ailloli... fait maison. Pour tout vous dire, c'est un régal!
Il semble que ces escargots soient des petits gris, alors si vous en avez dans le jardin, vous n'avez plus qu'à aller les chercher de nuit à la torche, comme nous expliqué ce Malien très sympa!
Antonio et moi nous nous rapprochons... l'heure d'y goûter approche, Mmmmm!!
Un moment inoubliable, bien sûr!
